2022.08.18鱧づくしのコース料理

鱧づくしのコースをいただきました




むんむんジトジトの空気の中を歩いてきたので鱧の湯引きに酢味噌を付けて流し込むにはキンキンに冷えたビールが1番良い。

アスパラのハモカツ
冬瓜の鱧包み、etc…

途中で頼んだ冷酒の加儀屋は
シンプルなロックグラスに
ドカン
と一合出されてくる!
飾らない、、、笑笑

全て鱧の出汁を使った料理で控えめの味付けに旨味が染みてて加儀屋で流し込むのにぴったりです。

これが小洒落た場所で小洒落た食器でちょこっと出されたら諭吉さん1人でも足りないんだろうなぁ、、、

なんて思いながら最後は
鱧重、ハモのお重^ ^、、、
半分はそのまま
半分は櫃まぶしのように鱧の一番出しの
お吸い物をかけていただきます。
すでに出されたものは完食して
お腹一杯なのに、美味しすぎて
少しお代わりをしてしまう。


1ミクロンの骨も感じさせない
骨切りの技、とリーズナブルなお値段、
そして、味の分かる人達との食事は
お財布にも心にも
安心感があるんだなぁ。。。


#辻が花
#ハモ料理
#ハモコース
#加儀屋
#今度は皆んなで飲みましょう
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